胖过一次，就会有无数次？原来肥胖有“记忆”，一旦胖过身体就记住了

许多人都有过减肥的经历，但你有没有发现，尽管减肥期间体重下降显著，但过不了多长时间体重就又恢复到了原来的水平，人也随之胖了回去了！

大多数减肥的人往往都以“体重反弹”而告终。虽然短时间内可以坚持少吃多动，但难以长久维持。然而，这可能并非由于你缺乏自律。近日研究发现，一旦你长胖过，身体似乎就“记住”了！

健康时报图

一旦胖过，身体就记住了？

2024年11月，《自然》杂志发表了一项研究：科学家分析了一批成功减重人的脂肪组织，发现曾经肥胖带来的细胞变化竟然在成功减重2年后仍然存在。这些“胖过”的脂肪细胞会吸收更多的糖和脂肪，一旦再吃了高糖高脂的食物，就会以更快的速度“复胖”！①

难道身体真会“记住”肥胖？胖过一次，就会有无数次？研究人员通过小鼠实验进行了验证。研究人员先给小鼠喂食高脂饮食一段时间，让它们长胖，然后再改为低脂食物，让小鼠在4-8周内减重到正常体重。

通过检测发现：小鼠的胰岛素敏感性、葡萄糖耐量、空腹、高胰岛素血症、瘦素水平等多个指标在减重后都恢复到了正常水平。

不过，重点来了：

1. 与人类组织的检测结果一致的是，小鼠的附睾脂肪细胞中，由于肥胖导致的差异表达基因在减重后仍持续存在，说明减重后脂肪组织的潜在功能障碍仍存在。

2. 当再给胖过的小鼠再次喂食高糖、高脂饮食后，发现它们“复胖”会更快！

所以，身体对肥胖也是有“记忆”的！研究者还不能确定这种肥胖记忆能够持续多久，或许有一个时间段，或许会一直持续。

张涛 摄

协和营养科医生的3个减肥法，血糖、血脂都在变好

为什么很多人减肥都会反弹？北京协和医院临床营养科主任医师陈伟2019年曾发文表示，盲目节食、疯狂运动等，这些方法减去的并不是脂肪，而是宝贵的肌肉和水分。过一段时间懈怠了，“体重”又会反弹，甚至以成倍的速度增长。这就是医生常说的“溜溜球效应”，体重下降10斤，又涨回20斤！②

陈伟医生给大家推荐的3个医院里常用的科学减肥方法，不易反弹，TokenPocket官网而且一般人都适用！ ③

方法一：“5+2”轻断食方法

一周7天，其中5天正常吃饭，非连续的2天少吃进行轻断食。注意，这个轻断食可不是什么都不吃，而是限制食物的摄入量，四大类营养素中微量营养素、碳水化合物、脂肪和蛋白质都要按比例摄入。

非断食日适当控制热量摄入，女性推荐总热量为1200-1500千卡/天，男性为1500-1800千卡/天，非断食日根据比例自行搭配调整。

这样的间歇性科学轻断食不仅不会有害健康，还可以“重启”身体的部分功能，有益身体健康，平均一个月减5斤左右。

健康时报制图

方法二：限能量平衡营养饮食

每日摄入的总能量减少1/3或减少300-500千卡。把平常吃的各种食物如一日三餐的主食、肉蛋菜奶，以及加餐的水果、酸奶等都均匀地减量1/4，长期坚持下来就是很好的“减肥餐”。

这样减重的优点是营养平衡，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、微量元素等都可以均匀摄入，而且操作简单，便于长期执行。缺点是减重速度不够快，需要长期坚持，平均一个月减2-4斤。

健康时报 毛圆圆 摄

方法三：低碳水高蛋白质饮食

用高蛋白质的食物，如瘦肉、蛋白、低脂奶制品等天然食物，或者蛋白粉、营养代餐等营养品来代替一天中的一餐到一餐半，以达到限制摄入的总能量、快速减重的目的。

这种减重速度较快，连续3-4个月可减15-20公斤，临床中有短平快减重需求的人群一般选择这种方法，但其并不符合我们的日常饮食习惯。

以上这些方法都是医生们通过研究国内外相关文献，对众多减肥方法进行归纳总结，并综合大众减肥的实际数据，再结合国人体质精选出的方法。

陈伟医生据门诊数据统计，用这3种方法，超重或肥胖者第一个月就能减重1-5公斤，在达到自己的适宜体重前，可连续3个月至半年每个月都减掉同样的重量，后续只要继续坚持就能不反弹。因为是通过调节食物搭配调控体重，所以安全度很高，适用于绝大部分有减肥需求的人。③

精选

文章

本文综合自：①Hinte, L.C., Castellano-Castillo, D., Ghosh, A. et al. Adipose tissue retains an epigenetic memory of obesity after weight loss. Nature (2024). https://doi.org/10.1038/s41586-024-08165-7②2019-10-27好大夫在线“陈伟”《减肥失败，一定是你采用了错误的减肥方法》

③2020-12-18北京晚报《北京协和医院分享减重秘籍，进来抄食谱！》

编辑：鲁洋